老板,现在有“钱”也请不到人?给你“差异化”方法

老板,您请到员工了吗?

马来西亚中小型企业工会数据显示,

餐饮制造、家具,甚至是农业领域就至少缺工30万!


虽然政府已在5月1日
提高最低薪资至1500令吉,甚至是重开国门,但企业要请专业或非专业人才,还是难如登天!

您要把生意做大、做好、做强,就一定得专注人、钱、战略和方向4点。如果企业连第一点的 “人” 都找不到,增长就等于按下停止键。要打破请不到人的宿命,企业到底该怎么做?

我现在分享Taco Bell这家快餐速食店如何在 “缺工” 严重的后疫情时代,居然还有信心要在1年内在美国新增10万个新工作机会的故事。

Taco Bell是美国深受欢迎的连锁墨西哥快餐店,主要售卖玉米卷、卷饼、芝士馅饼和玉米片等食品,自1962年成立以来已在全球设有超过7500间分店。在疫情爆发前,这家连锁快餐店已连续15年取得同店销售增幅超过3%的佳绩,表现远远比其他竞争对手来得好。

不过,随着全球开始步入疫后新常态,企业缺工的问题也无限放大,Taco Bell也面对请不到人的挑战,但公司除在2024年中前提高平均薪酬至每小时15美元,还透过 “差异化” 策略,以在疫情时代招工难的抢人大战中占据上风。

Taco Bell总执行长Mark King指出:

“薪资只是供需问题,如果你给的薪资不如人,没有人会为你工作,
因此想要找到员工,你就给出具竞争力的薪资,但这只是表面,重点在于如何差异化工作环境。”


他以餐厅经理为例,假设有人才应征成为餐厅经理,企业应该给予他们什么机会?又会在教育、所有权方面提供什么机会?


“Taco Bell给予的不只是工作机会,更是开创事业的机会。”

—Mark King

老板,你现在是在聘请员工,还是让他开创事业呢?

人才 “差异化战略”

其实,Taco Bell的人才 “差异化”  策略并不止于此。这家快餐连锁店在2019年宣布委任曾经扭转北美Adidas,以及高尔夫品牌TaylorMade 2大运动品牌的Mark King接任总执行长时,就已经跌破众人的眼镜。

虽然说“隔行如隔山”,Mark King固然没有任何的餐饮业经营经验,但所谓“当局者迷,旁观者清“,他成功透过不一样的视角,发现了Taco Bell不为人知的“危机”!

那么,Mark King究竟发现Taco Bell 有什么问题呢?想要生存下去需要做什么改革呢? 

 Mark King发现Taco Bell的3大问题:

问题 1:自满
Mark King回忆自己初入Taco Bell时,这家公司对过去的成就感到自满,开始免得保守,也丧失冒险精神。 Taco Bell的Drive-thru模式取得巨大成功,自然不会想要进行任何改变,但当全世界陷入停顿时,消费者更倾向于透过数字应用、忠诚计划进行接触,但Taco Bell却没有相关服务。

因此,当Mark King察觉消费者行为出现变化时,便快速调整Taco Bell战略去提升数字能力、开发应用程序和忠诚客户计划来留住顾客。 

本地真实案例:
这家企业经营有机食品零售店,并已拓展至7家分店,2019年营业额达到RM 40 mil,净利为RM4.8 mil令吉。不过,在经营9年后,股东们开始陷入舒适圈,也步步迈入危险地带。随着竞争对手的步步进逼,以及数字世界的到来,他们的市占率开始遭到蚕食,连带盈利也开始下跌。 

销售持续下跌,但固定成本依旧居高不下,这就导致这家企业的营运成本增加,导致盈利从2019年RM 4.8mil大跌85.42%RM 700K


YYC超越集团拥有超过
48年经验,亲眼目睹许多客户因为自满,觉得有足够多的销售和盈利,而停下成长的脚步。一家企业的发展只有2条路,一就是成长,不然就是倒退。当企业在面对困境时,陷入倒退,就意味着这家企业出现问题了!

题2:执行团队失能
在Mark King上任时,他就意识到Taco Bell的执行团队功能出现障碍,需要一些引导,并带来一些新人来重建执行团队。
他了解Taco Bell的资深员工可能并不欢迎自己,自己也没有太多的食品或餐饮业的知识,但却对商业和如何进行破坏性创新了如指掌。 

“我会向你学习,并作为总执行长来帮助你,我们可以一起做伟大的事情。” —Mark King

问题3:一体不能万用(One Size not fit all)
Taco Bell 是以特许经营(Franchise)模式起家,在7500家分店中只有500家是集团直属经营,同时为了加速增长,近年来集团开始前进国际市场,而这意味着单靠一个发展蓝图,却得对应规模各异的加盟店、国际市场变化并不可行。

以国际市场为例,文化差异和饮食偏好不同,想要获得消费者信任,Mark King希望集团餐单能更好地反映在地口味,因此希望让各个市场能自由地创新和定制菜单,并借此将集团创新精神带到各个角落。

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疫情之下,也创出优秀成绩

在Mark King揪出问题和对症下药后,Taco Bell即使面对疫情,2021年营业额仍从前期的USD 11.745 bil 增长13.07%至USD 13.28 bil,营运盈利也从2020年的USD 696 mil增至USD 758 mil。同时,品牌在这2年的同店销售也录得12%增长,近年更获得创新奖、最佳餐厅互动客户体验奖等肯定。 

不过,Mark King并未就此感到自满,反而开始为后疫情时代的 “未来餐厅” 进行布局,值得中小型企业老板们反思和学习。

  1. 学会 “恐惧”

Mark King说: “成功和恐惧是2大激励来源。我们不是对自己感到恐惧,而是对商业模式可能受到的干扰和挑战感到恐惧。 企业家需要有如果我们不自我破坏,别人就会为之的思维,毕竟历史留下的例子实在太多了。”

老板,还记得曾经的手机一哥诺基亚吗?诺基亚并没有做错什么,只是世界变化得太快,他们错过了学习、错过了改变,最后也就错失了机会!重要的是,他们错失的不是赚钱的机会,而是生存下去的机会。

  2. 重新激发企业创新DNA

Mark King表示,当商业模式取得成功后,企业往往不会想要对商业模式进行任何调整,但这会导致企业变得保守,也丧失冒险精神,需要透过重新启发企业的DNA。

为满足日新月异的市场需求,同时保持竞争力,Taco Bell不断改进食品味道和款式、点餐流程或客户体验,并不断创新。这家快餐连锁店在今年1月推出订阅制,民众只需每月支付10美元,就能在30天内每日兑换一份玉米卷饼,希望能为餐饮业带来不一样的趋势。

 本地案例 

Affin Hwang Asset Management董事经理拿督邓智伟表示:

“如果你日复日做着同样的东西3至5年,业务就不会成长了。我必须每3至5年进行改变,去探索如何差异化、改变和改造,并自我挑战新的商业机会,这就是我们在过去22年所做的努力。”

他认为,如果企业面对停止增长的问题,就必须去自身具备的技能范围内去探索新机会。正是靠着这样的思维,Affin Hwang Asset Management才能在短短22年内,将资产管理规模从RM 20mil提高至RM 78 bil

  3. 打造 “Go Mobile” 趋势

疫情出现后,顾客都希望购买食物时减少与人接触,Drive thru 服务对速食店营运变得至关重要,因此Taco Bell 推出名为 “Defy” 的 Go Mobile 餐厅, 主要以数码订单和 drive-thru 形式营运。

全新的餐厅概念将设有4条 drive-thru 车道,3条为应用程式下单的顾客提供快速取餐服务,另一条则是传统车道。同时,餐厅会采用与应用程式结合的智能厨房技术,能侦测顾客的到达并向他们建议最快的取餐餐厅。

随着我们已步入与病毒共存的后疫情时代,您是否已经向Mark King一样为企业的未来趋势布局?您是否知道如何发现和抓住新趋势呢?

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