老板，现在有“钱”也请不到人？给你“差异化”方法
老板，您请到员工了吗？
马来西亚中小型企业工会数据显示，
餐饮制造、家具，甚至是农业领域就至少缺工30万！
虽然政府已在5月1日提高最低薪资至1500令吉，甚至是重开国门，但企业要请专业或非专业人才，还是难如登天！
您要把生意做大、做好、做强，就一定得专注人、钱、战略和方向4点。如果企业连第一点的 “人” 都找不到，增长就等于按下停止键。要打破请不到人的宿命，企业到底该怎么做？
我现在分享Taco Bell这家快餐速食店如何在 “缺工” 严重的后疫情时代，居然还有信心要在1年内在美国新增10万个新工作机会的故事。
Taco Bell是美国深受欢迎的连锁墨西哥快餐店，主要售卖玉米卷、卷饼、芝士馅饼和玉米片等食品，自1962年成立以来已在全球设有超过7500间分店。在疫情爆发前，这家连锁快餐店已连续15年取得同店销售增幅超过3%的佳绩，表现远远比其他竞争对手来得好。
不过，随着全球开始步入疫后新常态，企业缺工的问题也无限放大，Taco Bell也面对请不到人的挑战，但公司除在2024年中前提高平均薪酬至每小时15美元，还透过 “差异化” 策略，以在疫情时代招工难的抢人大战中占据上风。
Taco Bell总执行长Mark King指出：
“薪资只是供需问题，如果你给的薪资不如人，没有人会为你工作，
因此想要找到员工，你就给出具竞争力的薪资，但这只是表面，重点在于如何差异化工作环境。”
他以餐厅经理为例，假设有人才应征成为餐厅经理，企业应该给予他们什么机会？又会在教育、所有权方面提供什么机会？
“Taco Bell给予的不只是工作机会，更是开创事业的机会。”
—Mark King
老板，你现在是在聘请员工，还是让他开创事业呢？
人才 “差异化战略”
其实，Taco Bell的人才 “差异化” 策略并不止于此。这家快餐连锁店在2019年宣布委任曾经扭转北美Adidas，以及高尔夫品牌TaylorMade 2大运动品牌的Mark King接任总执行长时，就已经跌破众人的眼镜。
虽然说“隔行如隔山”，Mark King固然没有任何的餐饮业经营经验，但所谓“当局者迷，旁观者清“，他成功透过不一样的视角，发现了Taco Bell不为人知的“危机”！
那么，Mark King究竟发现Taco Bell 有什么问题呢？想要生存下去需要做什么改革呢？
Mark King发现Taco Bell的3大问题：
问题 1:自满
Mark King回忆自己初入Taco Bell时，这家公司对过去的成就感到自满，开始免得保守，也丧失冒险精神。 Taco Bell的Drive-thru模式取得巨大成功，自然不会想要进行任何改变，但当全世界陷入停顿时，消费者更倾向于透过数字应用、忠诚计划进行接触，但Taco Bell却没有相关服务。
因此，当Mark King察觉消费者行为出现变化时，便快速调整Taco Bell战略去提升数字能力、开发应用程序和忠诚客户计划来留住顾客。
本地真实案例：
这家企业经营有机食品零售店，并已拓展至7家分店，2019年营业额达到RM 40 mil，净利为RM4.8 mil令吉。不过，在经营9年后，股东们开始陷入舒适圈，也步步迈入危险地带。随着竞争对手的步步进逼，以及数字世界的到来，他们的市占率开始遭到蚕食，连带盈利也开始下跌。
销售持续下跌，但固定成本依旧居高不下，这就导致这家企业的营运成本增加，导致盈利从2019年的RM 4.8mil，大跌85.42%至RM 700K！
YYC超越集团拥有超过48年经验，亲眼目睹许多客户因为自满，觉得有足够多的销售和盈利，而停下成长的脚步。一家企业的发展只有2条路，一就是成长，不然就是倒退。当企业在面对困境时，陷入倒退，就意味着这家企业出现问题了！
问题2:执行团队失能
在Mark King上任时，他就意识到Taco Bell的执行团队功能出现障碍，需要一些引导，并带来一些新人来重建执行团队。
他了解Taco Bell的资深员工可能并不欢迎自己，自己也没有太多的食品或餐饮业的知识，但却对商业和如何进行破坏性创新了如指掌。
“我会向你学习，并作为总执行长来帮助你，我们可以一起做伟大的事情。” —Mark King
问题3:一体不能万用(One Size not fit all)
Taco Bell 是以特许经营（Franchise）模式起家，在7500家分店中只有500家是集团直属经营，同时为了加速增长，近年来集团开始前进国际市场，而这意味着单靠一个发展蓝图，却得对应规模各异的加盟店、国际市场变化并不可行。
以国际市场为例，文化差异和饮食偏好不同，想要获得消费者信任，Mark King希望集团餐单能更好地反映在地口味，因此希望让各个市场能自由地创新和定制菜单，并借此将集团创新精神带到各个角落。
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疫情之下，也创出优秀成绩
在Mark King揪出问题和对症下药后，Taco Bell即使面对疫情，2021年营业额仍从前期的USD 11.745 bil 增长13.07%至USD 13.28 bil，营运盈利也从2020年的USD 696 mil增至USD 758 mil。同时，品牌在这2年的同店销售也录得12%增长，近年更获得创新奖、最佳餐厅互动客户体验奖等肯定。
不过，Mark King并未就此感到自满，反而开始为后疫情时代的 “未来餐厅” 进行布局，值得中小型企业老板们反思和学习。
1. 学会 “恐惧”
Mark King说： “成功和恐惧是2大激励来源。我们不是对自己感到恐惧，而是对商业模式可能受到的干扰和挑战感到恐惧。 企业家需要有如果我们不自我破坏，别人就会为之的思维，毕竟历史留下的例子实在太多了。”
老板，还记得曾经的手机一哥诺基亚吗？诺基亚并没有做错什么，只是世界变化得太快，他们错过了学习、错过了改变，最后也就错失了机会！重要的是，他们错失的不是赚钱的机会，而是生存下去的机会。
2. 重新激发企业创新DNA
Mark King表示，当商业模式取得成功后，企业往往不会想要对商业模式进行任何调整，但这会导致企业变得保守，也丧失冒险精神，需要透过重新启发企业的DNA。
为满足日新月异的市场需求，同时保持竞争力，Taco Bell不断改进食品味道和款式、点餐流程或客户体验，并不断创新。这家快餐连锁店在今年1月推出订阅制，民众只需每月支付10美元，就能在30天内每日兑换一份玉米卷饼，希望能为餐饮业带来不一样的趋势。
本地案例
Affin Hwang Asset Management董事经理拿督邓智伟表示：
“如果你日复日做着同样的东西3至5年，业务就不会成长了。我必须每3至5年进行改变，去探索如何差异化、改变和改造，并自我挑战新的商业机会，这就是我们在过去22年所做的努力。”
他认为，如果企业面对停止增长的问题，就必须去自身具备的技能范围内去探索新机会。正是靠着这样的思维，Affin Hwang Asset Management才能在短短22年内，将资产管理规模从RM 20mil提高至RM 78 bil。
3. 打造 “Go Mobile” 趋势
疫情出现后，顾客都希望购买食物时减少与人接触，Drive thru 服务对速食店营运变得至关重要，因此Taco Bell 推出名为 “Defy” 的 Go Mobile 餐厅， 主要以数码订单和 drive-thru 形式营运。
全新的餐厅概念将设有4条 drive-thru 车道，3条为应用程式下单的顾客提供快速取餐服务，另一条则是传统车道。同时，餐厅会采用与应用程式结合的智能厨房技术，能侦测顾客的到达并向他们建议最快的取餐餐厅。
随着我们已步入与病毒共存的后疫情时代，您是否已经向Mark King一样为企业的未来趋势布局？您是否知道如何发现和抓住新趋势呢？
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