变味的星巴克,如何找回味道?

全球咖啡龙头星巴克在今年3月16日抛下震撼弹,创办人霍华舒兹将三度当家,并担任总执行长至2023年3月下旬。消息一出,带动星巴克股价单日上涨5.2%创下16个月来最大涨幅。

为何投资者如此乐见霍华舒兹回锅?

因为霍华舒兹每次回锅,都一再将星巴克带向另一个高峰,更是引领星巴克下一波增长的动能!

星巴克自1971年创立以后,业绩一直持续成长,而一直担任执行长的霍华舒兹也选在2000年离开,但这家咖啡巨头却没有让他安心,反而在2007年至2008年出现利润大幅减少连来门店的人数也大幅减少的重大危机,迫使这位传奇CEO回锅救火” !


在霍华舒兹2008年回归,直到2017年再度引退时,星巴克的股价在短短10年内增长了1350%,营业额更是增长115.7%USD 22.39 billion,比较2007年仅有USD 10.38 billion

霍华舒兹成功的秘诀,在于找回星巴克创办时的基本价值,把 “走味”的咖啡味道给抢救回来!

霍华舒兹在《勇往直前:我如何拯救星巴克 》这本书中指出,星巴克的成功靠得是为平凡的物品注入情感和意义,让产品会说话,让消费者享受咖啡的感觉无须透过言语,就能产生一种渲染的感动度,而星巴克的问题在于追求效益,而忘了做好咖啡的初心

当霍华舒兹第一次卸下总执行长职务后,这家咖啡公司就犯了4大错误,包括:

 1.大肆拓展业务,每天新开6家门市;

 2.为了扩大规模,反而对应该注重的环节妥协了;

 3.没有稳住最重要的质量与重点来发展创新,反而为了知名度去执行不相干的行业;

 4. 不在咖啡体验主题创新,反而推出的都是跟咖啡无关的新产品,让门店虽然弥漫着一样的咖啡香,但入口的咖啡“味道”却变调了。

霍华舒兹了解,要扭转星巴克的颓势,重心应该放在 “伙伴” 的身上,而不是业务成长上,因为想要让顾客再度迷恋星巴克,就得将心思放在最常和顾客互动的咖啡师与店经理身上,将伙伴的培育发展放在第一优先顺位。


靠着再次把重心放在伙伴身上,并且信任他们能为顾客提供良好的服务,霍华舒兹成功令星巴克内部士气逐渐回升,服务也随之改善,带动这家咖啡巨头开始从谷底反弹,并走向另一个新高峰。

思考时间

老板,你有把重心花在“人”的身上吗?
你花多少时间在公司的“人”身上呢?

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