1650字|3分钟阅读|16/4/2020 

资料来源: 8 April 2020, CNN Business, Restaurants are transforming into grocery stores because of coronavirus by Danielle Wiener-Bronner  

危机背后潜伏的商机,您看懂了吗?
身为老板的您是否具备应变战胜危机的能力,这也直接影响着企业的存亡!

绝大多数老板在这段疫情期间饱受现金流的压力,生意无法照常营业,带来的损失更是一大打击。与其持续受疫情影响,何不顺势而行的在逆境中创造新商机。转换生意模式或跑道也许会为您带来意想不到的惊喜!

马上带您一探究竟,真实案例让老板们可以通过其它企业在困境中的改革为标榜。趁着困境学习如何转变思维,创造机会。

在美国多家餐厅摇身一变转战成食品杂货店:

案例1:

三藩市一家营业不到一个月的餐馆【Prairie】在疫情严峻的考验下屹立不倒

在当地政府颁布的社交距离限制下,顿时为店家带来沉重的打击,原以“与陌生人共餐”为概念来营运的餐馆马上喊停。然而原本仰赖食客前来用餐的餐馆并没有因此停业,反之迅速转型为市场急需的“临时“食品与原料杂货店。同时也成为了唯一在城镇中供居民购买意大利面的店铺。
这时期杂货店的崛起,大多原因在于商家们认为销售其它产品需要采用第三方配送服务,才能将货物送达购买人府上。而支付配送的费用将大大削减商家的盈利,所以商家们干脆把客户群转向自己店铺附近的居民。

【转变的好处】:暂时转换跑道不单可以改善现金流的问题,而且还可以帮助您的生意继续维持下去。同时可以趁机让更多附近的居民借此机会关注您的店面,疫情后或许会为餐厅迎来更多客源。

案例2:

咖啡馆精明善用店内多余的空间售杂货

伊斯顿的一家咖啡馆完全不采用配送的销售模式,而是转到线上售卖杂货。顾客可在线上预订后前去店面自取货,店家打从转战卖杂货开始,生意迅速地扩大到更多人认识他们。

而在纽约和华盛顿那头,拥有多家烧烤店的店家也立即运用在曼哈顿旗舰店过多的位子来售卖过量的原料存货。店家提供配送服务和顾客自取货形式,同时店内也有卖厕纸、马铃薯等的必需品供自行上门取货的顾客购买。

原本售卖酒的店家,发现当地供顾客购买的杂货物品选项相当有限,因此也投入了部分送货上门的服务。将食材配搭成一份份售卖60美元,里头有鸡蛋6粒、牛油、培根、鸡肉等组合而成。除此之外,顾客还可以自行更换到自己所要的食材。虽然这个举动无法完全抵消店内销售额的亏损,但在这艰难的时刻可算是救命稻草。

【转变的好处】:危机即是转机,与其按兵不动还不如先发制人。店家腾出店内多余空间为生意带来其它销售额,比起丢空店面但租金还需持续缴付来得更明智之举。

案例3:

大型连锁店【Denny’s】餐厅推出杂货的来速(Drive-thru)服务

Denny’s 也随着这波热潮并响应政府所提倡的社交距离而推出这个创新的方式,在停车场售卖蔬菜、冷冻水果、面包、熟食肉等的食品杂货。顾客只需在网上或车内预订购买食材即可,售货员将会打包好递送给顾客。

【转变的好处】:避免顾客曝露在病毒的危险下,又确保大家都可以获得日常所需的食材。这项服务不只为Denny’s 公司带来销售额,同时也为公司品牌形象大大加分。

这股旋风般的短暂转型,也为苦于供应量锐减的餐饮业供应商带来连锁效应,让他们可以重新分配供应链。看了这么多案例分享,老板们是时候思考企业如何在困境中转型,以撑过这个经济萧条的阶段。至于是危机或是商机就取决于老板们的判断了。

以上纯属作者个人意见。
内容的准确性以原文为准:https://cnn.it/2Xv8tAE

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