986字 | 3分钟阅读 | 23/12/2021 

中国著名的“海底捞”也面临危机?

他们有以下五方面的危机:

1)员工一代不如一代:很多员工的服务都不大像从前一代的员工般好。他们实行师徒制度,一旦师傅不够严格,几代后的员工就会走样。

2)舒适圈的陷阱:由于生意太好,即使菜的品质与服务不太高,员工也不担心被老板对付。面对顾客投诉,员工也常常只能说对不起和微笑而已。

3)优点变缺点:很多好服务的优点却因为没有妥善安排,就会变成缺点。例如顾客在排队等用餐时有免费美甲服务,但由于过多人要这项服务,往往导致不能满足众多顾客。

4)好意变恶意:免单加菜的优惠,造就了一些贪小便宜的顾客,更让一些新员工与顾客发生口角。此外,这也可能造就一些员工的私利。

5)国际化拓展与复制不容易:很多中国以外国家的分店都有背景和情况不一样的员工,在中国的那一套制度很难套用在他们身上。

你想知道海底捞更多的故事吗?海底捞的员工制度又是怎样?

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这本书会告诉你,“海底捞”的经营之道、管理之道、人才之道和成功之道。“海底捞”的成功在于它总是把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提,把声誉放在第一位。在“海底捞”,顾客才是真正的“老板”,员工工作的满意程度是顾客评价的,而员工能快乐地工作,是让顾客真正感到满意的重要保证。

这本著作已列入YYC与中国报联办的《成功企业家读书会》的书单里。
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《海底捞你学不会》并不是一本严肃的管理书籍,它可以说是一本故事汇集。通过一系列的小故事,我们能探寻到值得学习和借鉴的东西。在奋斗的过程中,也许有很多的困难与挫折,只要我们像海底捞员工一样有那种坚毅不拔的精神,拥有持续热情的正能量,创造更多的价值。

“海底捞”老板张勇的管理智慧都是企业家们应该学习的。尤其是餐饮业者,更可以当成一个参考。

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